Corporate News

Ici, vous trouverez des nouvelles actuelles concernant des dégustations, des entreprises et des producteurs locales.

Keimresistente Crevetten

Die Sendung Kassensturz behandelte in der Ausgabe vom 12. Februar 2019 mit resistenten Keimen belastete Crevetten.

 

Von den 17 rohen Crevetten-Produkten, die ein Labor im Auftrag von Kassensturz getestet wurden, waren sieben Proben Antibiotika gegenüber resistent. Einige dieser positiv getesteten Proben sind ASC-zertifiziert, sind also Produkte, bei denen der Einsatz von Antibiotika ist verboten. Das ist erstaunlich, da eine Resistenz normalerweise nur mit einem hohen Antibiotika-Einsatz in Verbindung gebracht wird.

 

Trotz dieses Umstandes ist dies kein Widerspruch, da auch in der Natur resistente Keime vorhanden sind. Der richtige Umgang mit rohen Crevetten ist also essentiell und es bedarf nur einiger weniger Massnahmen, um Crevetten gefahrlos zu geniessen.

 

Merkblatt «Sicher geniessen»
Sicher geniessen - PDF

 

Bericht «Crevetten mit resistenten Keimen belastet» SRF
Crevetten mit resistenten Keimen - SRF Video

 

Podcast «Crevetten im Labortest: Warnung vor gefährlichen Bakterien»
Crevetten im Labortest - Podcast

Eden Shrimps certifié Bio Suisse

Le systhème d‘aquaculture Silvofishery® de Eden Shrimps est maintenant certifié Bio Suisse.

 

Les principles d‘une production des denrées alimentaires biologique suivants l‘équilibre entre l‘homme, l‘animal et la nature sont strictement contrôlés.

Durabilité - L‘équilibre entre l‘homme, l‘animal et la nature

Fischkochkurs von Berhard Zahner

Impressionen vom Fischkochkurs Bernhard Zahner

Das sind eindrückliche Bilder von unserem Fischkochkurs letzten Samstag. Wir freuen uns bereits auf die nächsten Kurse...

 

Mehr Infos auf Facebook:

https://www.facebook.com/zahnerfischhandel/

Degustations aux Globus Zurich, Berne et Lausanne

Impressions des degustations aux Globus Delicatessa

Sebastián González dans les magasins Delicatessa du Globus

En conversation professionel avec les clients et le personnel de vente du Globus.

Newsletter MSC Red Yellow Fin Tuna

Die Firma MARINEX SA, freut sich den ersten Red Yellow Fin Tuna aus MSC-zertifizierter Produktion neu im Animare Sortiment vorzustellen. Dieser Tuna wird in Sashimi-Qualität produziert - ein Premium-Produkt! Die schöne rote Farbe wird Sie begeistern! Erhältlich als Loins, Steak oder Saku. Überzeugen Sie sich selbst, Sie werden diesem Tuna nicht widerstehen können.

Gourmesse 2017

Mekong Seafood Connection News

El Pescador - the Fish Market

El Pescador – le magasin du poisson unique entre Zug et Zurich

 

Au mercredi, 15 mars 2017, l'ouverture d'El Pescador à Silhbrugg a pris place. 

Nombreux personnes intéressées se sont recontrées et ont faire connaissance avec une nouveau coté captivant du secteur du poisson active. 

Antonio Colaianni et son team de "Gustav Zürich" xxx tous des visiteurs avec des spécialitées culinaires dont quelques produits de la gamme d'El Pescador. 

 

Aussi présente étaient des pêcheurs légendaires de la Nouvelle-Zélande qui passent chaque jour sur le mer. C'est grâce à eux qu'El Pescador  est capable d'offrir du poisson de la meilleure qualité.

Magasin du poisson

Vous avez la possibilité d'acheter des diverses products de poissons merveilleuses directement chez nous.

Nos experts vous vont donner tout les informations sur les produits et vont vous conseiller. 

Bistro

Chez notre «Open Kitchen» vous avez la possiblité de voir le chefs quand ils préparent des menues déliciouses et de plats de «Take Away». Passez votre déjeuner chez nous, avec des repas sains.

 

 

 

Take Away

Nous avons la solution pour une petite pause du monde professionnel: Notre spécialité «Original Fish & Chips», préparé exactement comme en «Good Old England».

Kochstudio

Venez chez nous et apprendriez de cuisiner comme des chefs. Passerez une soirée magnifique dans la «Cocina del Mar» avec une atmosphère plaisante et chic, peut-être avec un verre du vin.

Event Location

Kochen Sie gemeinsam mit Ihren Freunden, feiern Sie Ihren Geburtstag und lassen sich bekochen, oder planen Sie Ihren Geschäfts-Event, dann kommen Sie doch zu uns. All Ihre Ideen und Bedürfnisse werden wir für Sie ermöglichen.

Online Shop

Hier können Sie online, unsere gesamte Produktpalette wie auch frischen, eisgekühlten Fisch oder Variationen von Meeresfrüchten, direkt nach Hause
ausgeliefert bestellen. www.el-pescador.ch

Contact

El Pescador
Sihlbruggstrasse 107
6340 Sihlbrugg

041 727 70 01

Rapport d'activité 2016

Le rapport d’activité 2016 de l’Institut de recherche de l’agriculture biologique FiBL est arrivé. Vous y trouvez tous les informations sur les activités des trois FiBL en Suisse, en Allemagne et en Autriche. 

Der Nektar der Götter für uns Menschen

Bioladen in Grenznähe - Persönlicher Bezug zu Kundschaft, Produzentinnen und Produzenten als wichtigste Grundlage für den Erfolg. Kompetenz und Einzigartigkeit zeigen Wirkung.

 

«Getreide, aufgeschlossenes Getreide um genauer zu sein» so antwortet Raphael Spichtig auf die Frage nach seinen Lieblingsprodukten. Das mit Hilfe von Wasserdampf und Wärme aufgeschlossene Getreide bekomme einen Keimimpuls, der dann durch die schonende Darrung im Korn konserviert wird. Diese Produkte können schnell zubereitet werden und schmecken und sättigen vorzüglich. Getreide in allen Formen hat es dem Geschäftsführer vom Bioladen «Zum Nektar» in Rheinfelden sowieso angetan. Für das Brot, das täglich hohen Absatz findet, holt er das Korn in den Jurahöhen in 25 Kilo Säcke selber ab und bringt es gemahlen zum Vertragsbäcker, der gleich um die Ecke ist. Dieser bäckt das Zum Nektar-Brot nach Spichtigs Mischungen und Rezepten. «In der Nacht wird im Laden auf der grossen Mühle gemahlen», erzählt er.

Einzigartige Geschichten

Es sind die Geschichten, über Produkte, über die Menschen dahinter, über Projekte und Gegenden, die sein Angebot einzigartig machen. Das Sortiment vereinigt vor allem einheimische, immer spezielle, regionale und selbstverständlich faire und ökologische Lebensmittel, Naturkosmetika und weitere Artikel des täglichen Bedarfs. Viele Produkte haben durch den direkten Bezug zu den Produzentinnen und Produzenten auch «ein persönliches Gesicht». So wie die Milchprodukte von  Martin Hümbelin vom Gitziberghof in Rohr bei Olten oder die Quitten-Chili-Sauce der Staudengärtnerei Eulenhof in Möhlin. Vieles im Sortiment wird selbst gemacht, geformt, gebacken und teilweise mit den Herstellern bis zum Endprodukt begleitet. So ist Mitarbeiterin Sibylle Probst beim Besuch von bionetz.ch daran, Gemüsetaschen herzustellen. Auch Zöpfe, Sauerkraut und feine Kuchen sind aus ladeneigener Produktion. Und dem Wochenmarkt von Rheinfelden haucht Raphael Spichtig gerade neues Leben ein - eines von vielen Projekten.

Gemeinsam handeln

Mit dieser Einzigartigkeit, der grösstmöglichen Qualität und Kompetenz, z.B. durch das Angebot der Ernährungsberatung, die von jungen Müttern stark in Anspruch genommen wird, setzt sich Spichtig gegen die grenznahe Konkurrenz ein wichtiges Zeichen. «Das ist eine der grössten Herausforderung für mich, denn der nächste Bioladen ist 400 Meter zu Fuss entfernt auf der deutschen Seite und bietet Bio-Produkte bis 70% günstiger an», gibt er zu bedenken. In der Biobrache sieht er die gleichen Themen wie vor 40 Jahren: klare Antworten geben, informieren, sich politisch, ökologisch und sozial engagieren. Darum wird der Laden auch jeden Mittwochmittag zum Bistro, wo einfache Mahlzeiten serviert werden. Damit wird er zu einem Begegnungsort, wo soziale Kontakte geknüpft und ausgebaut werden können. Das kann E-Commerce nicht bieten.

Kurzportrait

Der Bioladen «Zum Nektar» befindet sich am Obertorplatz 7 in Rheinfelden. Raphael Spichtig, führt das Geschäft seit fünfeinhalb Jahren. Er wird durch zwei Mitarbeiterinnen unterstützt, so kommen total 200 Stellenprozente zusammen. Der Laden ist 1982 entstanden und war Pionier im Verkauf von Demeter-Lebensmitteln, die auch heute immer noch den Kern vom Sortiment ausmachen. Für Raphael Spichtig ist bionetz.ch eine wichtige Austausch- und Informationsplattform und stärkt den Bewegungscharakter der Bioszene.

©bionetz.ch

1ere weekend de l'avent en Bellevue

Promotion d'Eden Shrimps dans Globus Bellevue chez  ***delicatessa 

 

Le prélude pour l'avent était un vrai succes, avec des crevettes d'Eden Shrimps délicieuses et croquantes des aquacultures proche à la nature.

J'avais le plaisir de présenter des délices à nombreux clients fidèles et visiteurs de toute la Suisse et des autres payes. L'équipe du section de poisson et traituer avec mes amis Slavica Licina, Patrick Huschke, Joel Uebersax, Remo Buff et Adrian Hohler m'a supporté excellemment. 

Retrouvailles après plus que 25 ans! Daniel Borter, directeur de Globus Bellevue, et Arne van Grondel, apprécient le succes de la promotion d'Eden Shrimps. 

 

Les deux amis qui se sont recontrés pour la premiere fois à Interlaken se sont retrouvé chez Globus. Cette periode était la <<Belle Époque>> d'Interlaken: le bal d'été avec le service traiteur du Victoria-Jungfrau Grand Hotel & Spa restera pour toujours l'événement le plus important pour cette métropole dans l'Oberland bernois. 

 

Vive l'hospitalité! 

 

Meilleurs salutations!

 

Arne van Grondel     

yardo.bio - votre magasin en ligne

yardo.bio - votre magasin suisse en ligne pour des produits biologique, des cosmetiques naturelles et des produits de ménage écologique.

yardo.bio est votre magasin en ligne pour tous les produits biologiques pour l'usage quotidienne. 

Nous fournissons votre achat directement à votre maison ou un des adresses pick-up. 

 

yardo.bio est une division de Bio Partner Schweiz AG. Bio Partner est le numéro un du secteur des produits organiques et était fondé en 1962.

Bulletin yardo.bio

Trouverez des offres actuelles et information sur de produits sur www.yardobio.ch

GLOBUS ***delicatessa dans GLATT

PROMOTION D'EDEN SHRIMPS AVEC ARNE!

Carlo Ruess` magnifiques <<Créations de Cocktail>> avec nos Eden Shrimps appréciées, des aqucultures proche de la nature, sont si délicieuses, uniques et croquantes...!

 

Ça fait du plaisirNewsletter "Eden Shrimps meet"

Jürg Inniger, ***delicatessa Globus Glatt, et Arne van Grondel sont contents avec le success de la promotion d'Eden Shrimps!

FREE FROM – Clarté des produits

Des produits sains sont bons s’ils sont digestes. Le « Free From » propose des produits certifiées avec MSC, ASC et Bio. 

La demande des produits naturelles certifiées est en ascension, pas seulement dans les assortiments de Bio mais aussi dans les magasins. 

 

Des standards de FREE FROM

Les standards de Free From sont beaucoup plus complexes que les standards habituels parce qu’ils inclussent la clarté des produits, le renoncement aux autres ingrédients et aux modifications et ils acceptent exclusivement des produits complètements naturelles.

Clarté des produits

Les seules produits qui sont certifiées sont celles avec une clarté élévé. Concernant la qualité des produits et la composition, rien des compromis sont acceptés.

Pas d'ingrédients

- Renonciation de tous les ingéredients qui ne font pas partie du produit originale 

- Autorisation des ingrédients qui sont digestible pour des produits de commodité

- Renonciation des ingrédients qui pouraient fausser les characteristiques du produit originale 

 

Naturalité

Des fruits de mer doivent être si naturel que possible, aucuns des manipulations sont accepté. 

Une éxpection est la préparation des poissons et fruits de mer. 

Non traité

Aucun des produits est traité avec the moyens chimiques, des additifs, des colorants ou des autres suppléments. 

En plus, des substances de traitement authorisée ne sont pas utilisées dans le processus. 

 

 

 

 

Tracabilité 

La surveillance du processus commence à la station d’alevinage et finis avec le produit final. 

Visiter l'élevage des truites en Bachs ZH

Depuis 1983, Heinz Glauser et sa famille sont des propriétaires d'une élevage des truits en Bachs. Des poisson sont avalable dans l'état frais et fumé et sont populaire avec des personnes privées et des restaurants. 

 

 

 

 

L'élevage de la famille Glauser a 16 étangs naturelle et un étang artificiel plus grand. 

Les clients ont la possibilité d'acheter le poisson chez l'élevage, dans des magasins bio ou des marchés hébdomadaires à Zurich. 

 

Plus informations: www.glauser-forellen.ch

Spencer Gulf King Prawns

Jeter un coup d'oeil dans les coulisses de la ferme australienne et des information supplémentaires

Pouponnière des animaux marins

Le forêt de mangrove fonctionne comme une nurserie pour beacoup des poisson et des fruits de mer.  Le frai, des larves et des petites poisson sont bien protecté dans l'eau peu profonde. 

Adaptation aux conditions environnementales

Car l’eau salée est pernicieuse pour des mangroves, elles excrètent le sel déjà avec l’absorbation de l’eau. Néanmoins, ce n’est pas possible de filtrer tous le sel. Dans ce cas, le sel, à cause de sa toxicité, est retenu dans les feuilles de la plante. Quelques types des Mangroves sont capable d’excréter le sel par des landes sur leurs feuilles, des autres types gardent le sel dans leurs organismes jusqu’elles perds leurs feuilles.

 

Une autre adaptation sont des racines des mangroves. Car au limon qui couvre le sol et dans lequel il n’y a pas assez d’oxygène, les mangroves ont dû développé des racines spécialisées.

Des racines aériennes ont accès à l’oxygène atmosphérique et peuvent transporter cet oxygène au système racinaire souterraine.